QUESOLERA

Alicia Martínez-Conde

La iniciativa Quesolera es un innovador ejemplo de cómo está evolucionando la oferta en el mercado de proximidad de Moratalaz: acercando al consumidor del barrio productos más exclusivos y propuestas gastronómicas desconocidas o a las que solo accedíamos desplazándonos a otros barrios más comerciales. Quesolera, además, me sorprende cada semana con algo nuevo, así que la tentación es inevitable. Jorge, su propietario prefiere exponer variedad de género y en comedida cantidad para asegurar su frescura. Os recomiendo mis favoritos: el de trufa o Moliterno al Tartufo, una experiencia imposible de explicar, ¡hay que degustarlo!; y el francés Tomme de chèvre. No olvidéis la pasta fresca artesana -que se sirve días alternos-, en concreto los raviolis son de excelente calidad.

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